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干锅花菜的做法 好吃易做超级下饭

2018年01月10日 11:07   编辑:路人甲   来源:男人窝

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导读:大家去饭店下馆子,最长点的就是干锅土豆、干锅包菜、干锅花菜。其实干锅花菜一点也不难,在家就可以自己做。今天我们就来学习一下超级下饭的干锅花菜怎么做。......

大家去饭店下馆子,最长点的就是干锅土豆、干锅包菜、干锅花菜。其实干锅花菜一点也不难,在家就可以自己做。今天我们就来学习一下超级下饭的干锅花菜怎么做。

干锅花菜

首先我们需要的食材有五花肉、花菜、豆瓣酱、葱姜蒜还有盐少许。

做法:

1.将五花肉洗净切薄片,葱白洗净切末,葱绿切段,姜蒜洗净切末。

2.把花菜洗净,分成小朵。可以先用盐水浸泡半小时,盐水可以杀菌,逼出里面的小虫子。

3.起锅,热油。把五花肉一片片码入过低,小火慢慢煸出油,呈微焦状,然后下葱姜蒜末继续煸炒。

4.下花菜,小火煸炒。注意过程中不要加水。

5.待花菜煸炒至软化后,推到锅的一边,加入豆瓣酱煸出红油,再继续煸炒。

6.充分炒匀之后,撒上香葱段,快速翻炒两下即可关火。

干锅花菜怎么做

是不是很简单呢?到这里,一盘香喷喷的干锅花菜就做好了。干锅花菜虽然容易做,但味道正宗却很难。

这道菜的口感是有些脆的,所以可以直接下去炒,也有人喜欢先将花菜过水焯一下,方便食物入味。这时候记住焯水的时间不要过长,焯水捞出后要立刻用冷水冲淋降温。炒花菜时一定要小火煸炒,不用加水,等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。

这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。

干锅花菜的做法

以上就是干锅花菜的做法和注意事项,主要是选肉方面和用油方面,还有全程不要加水,用小火煸炒。各位小伙伴都记住了吗?快来动手实践一下吧。

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