美食

超美味的东北酱大骨 补钙吃肉两不误

2018年02月06日 15:07   编辑:路人甲   来源:男人窝

分享:0

导读:酱大骨是一道美味的家常菜,在东北地区有很多餐馆直接以“酱大骨”作为招牌的名字,可见大家对酱大骨的情有独钟。那么东北酱大骨要怎么做呢?今天就和小编一起来看看酱大骨的做法。......

酱大骨是一道美味的家常菜,在东北地区有很多餐馆直接以“酱大骨”作为招牌的名字,可见大家对酱大骨的情有独钟。那么东北酱大骨要怎么做呢?今天就和小编一起来看看酱大骨的做法。

酱大骨

材料:猪大骨头、食盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、白糖。

步骤:

1.购买新鲜的猪大骨头,买的时候最好让老板把骨头棒剁开。然后回家用清水浸泡,把里面的血水泡出来。当然也可以选择用水焯一下,去血水。但是浸泡的方法会更好的保持肉味。

2.在锅内放入适量的清水,加葱段、姜片、桂皮、八角和洗干净的猪大骨头。大火煮开,舀出浮沫。

东北酱大骨

3.转小火,慢慢熬煮一小时左右。

4.把熬制的骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤。这个高汤可以留着做卤鸡蛋、卤肉等卤料。

5.在剩下的部分汤汁中加入料酒、老抽、盐和白糖,小火慢慢炖到肉烂了为止。大概需要1一个小时,喜欢肉有点儿嚼劲的考验少炖一会儿,喜欢酥烂的就炖的久一点。就可以盛出来吃了。

酱大骨的做法

简单几步,一盘好吃的东北酱大骨就做好了。不过作为一个资深吃货,小编这里还要跟大家分享一下酱大骨的秘密武器。那就是吸管和一次性手套。吸管可以用来戏大骨头棒内的骨髓,非常滋补,而一次性手套则可以避免酱汁沾到手上,防止吃相太难看,安全又卫生。不过有的小伙伴偏偏喜欢直接下手吃,因为不仅可以吃的更尽兴,吃完还可以捎带着吮吸手指上的酱汁,美极了。酱大骨营养丰富,骨头汤可以补钙,骨头上的肉味道也是一绝,更主要的是享受啃骨头的乐趣,一点点的吮吸酱汁。

美食首页

返回顶部