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水煮肉片最家常的做法

2018年10月15日 08:51   编辑:jessie   来源:男人窝

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导读:不知道各位是不是和小编一样喜欢吃重口味的、辣的美食。水煮肉片小编就超爱,但是经常出去吃又不卫生,其实水煮肉片很简单的,看小编给你一一道来~ 需要准备的食材有瘦肉、大白菜、干辣椒、大蒜苗、香葱、生姜、......

不知道各位是不是和小编一样喜欢吃重口味的、辣的美食。水煮肉片小编就超爱,但是经常出去吃又不卫生,其实水煮肉片很简单的,看小编给你一一道来~

需要准备的食材有:瘦肉、大白菜、干辣椒、大蒜苗、香葱、生姜、蒜子

制作步骤:

1.将瘦肉洗净后用刀切成薄薄的一片,把干辣椒切成一节一节的,生姜蒜子分别切成末,大蒜苗切长段,香葱切葱花备用。

2.瘦肉切的越薄越好,放一茶匙盐用手抓匀抓上浆,待手上有一点粘手的时候加一点水继续抓上浆,再一次粘手时再加适量水抓上浆,水一定要分两次放,然后打入一个鸡蛋。

水煮肉片最家常的做法

3.用手将鸡蛋抓匀,加少许生粉抓匀,最后再放适量油锁住水分,而且待会儿下锅不容易粘连。

4.往锅中倒入一些食用油,差不多等2分钟油热之后再下入干辣椒和一半姜蒜末小火煸炒出香味。

5.香味出来后放入一小块火锅底料,加入一勺红油豆瓣酱、一勺自制辣椒油,开小火炒散。

6.炒出红油后下入蒜苗和大白菜煸炒一下,炒至大白菜变软时倒入适量清水,大火烧开。

7.水开后加适量盐、花椒粉、几滴陈醋、一勺白糖搅拌均匀。

水煮肉片最家常的做法

8.待大白菜煮熟后漏出放入碗中做底菜。

9.然后关小火,待温度降一些呈现这样的红汤时将肉片下入锅中。

10.然后用筷子搅散,开中小火将肉片煮熟,连汤一起倒入碗中。

11.肉片上面均匀地撒上一勺花椒粉、一勺辣椒粉、剩下一半的姜蒜末和葱花。

12.最后将热油直接浇在上面,用姜蒜末和辣椒粉等激出香味就可以了,这道菜香气四溢,肉质滑嫩,特别地下饭哦!

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